Cake au thé matcha, pistaches et framboises

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Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
40 minutes
Difficulté
moyen
Portions
6 personnes
Type de plat
Dessert
Posté par
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160 g
farine de chataigne ou amande
3 moyen
oeufs
4 cs
miel
4 cs
huile d'olive
2 cs
Thé matcha
20 g
pistaches
50 g
framboises
1 cs
bicarbonate
1 pincée
sel
5 cl
Lait d'amande
Cake au thé matcha, pistaches et framboises
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Amateurs de thé matcha, cette recette paléo et sans gluten est particulièrement savoureuse!

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Dans un saladier, déposer les 2 cuillérées de thé matcha puis verser le lait, et émulsifier à l’aide d’un fouet en bambou ou d’un fouet pâtissier.
  3. Ajouter le miel et les œufs, mélanger. Ajouter ensuite la farine, le bicarbonate, le sel, et l’huile. Bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
  4. Incorporer les framboises et pistaches, mélanger à l’aide d’une spatule en bois pour ne pas écraser les framboises.
  5. Dans un moule à cake, verser le mélange, saupoudrer de quelques pistaches ou framboises restantes pour la décoration.
  6. Enfourner le tout 40min environ, et contrôler la cuisson à l’aide d’un couteau. Le gâteau est prêt dès que la lame insérée ressort sèche. Déguster !

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