Gâteau de patate douce façon carrot cake

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Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
75 minutes
Difficulté
facile
Portions
6 personnes
Type de plat
Dessert
Posté par
Posté sur
400 g
Patates douces
100 g
farine sans gluten Schär
100 g
poudre d'amandes
60 g
Beurré végétal ou huile de coco
100 g
sucre roux
1/2 cc
Vanille en poudre
1 pincée
sel
1/2 cc
cannelle
1/2 cc
mélange d'épices à pain d'épice
1 cs
poudre à lever ou bicarbonate
1 cs
fécule de pommes de terres
2 cs
eau
Gâteau de patate douce façon carrot cake
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Un carrot cake à la patate douce ? Wikitoque a imaginé cette recette originale vegan et sans gluten pour le bonheur de vos papilles…

  1. Éplucher la patate et couper grossièrement des cubes.
  2. Cuire les cubes de patates 15 min dans de l’eau bouillante.
  3. Égoutter les cubes de patates, puis les écraser en purée à l’aide d’une fourchette.
  4. Préchauffer le four à 180°C.
  5. Faire fondre le beurre ou l’huile de coco au bain marie, le mélanger ensuite à la purée de patates douces dans un saladier.
  6. Dans un petit récipient à part, mélanger la fécule avec de l’eau pour obtenir une texture proche de l’œuf, puis verser le mélange dans le saladier. Mélanger.
  7. Ajouter le sucre, la vanille, le sel, les épices, les amandes en poudre, la farine et la levure. Mélanger le tout pour obtenir une pâte lisse et homogène.
  8. Huiler un moule à gâteaux ou à cake, y verser la préparation. Enfourner 50 min, vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau.
  9. Une fois le gâteau cuit, préparer le glaçage de votre choix, puis tartiner le gâteau. Laisser reposer 30 min, déguster !
  10. Dans cette recette, j’ai réalisé un glaçage simple margarine végétale + sucre glace, que j’ai ensuite saupoudré de graines de chia pour la décoration !

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