Macaronis & cheese vegan

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Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson
15 minutes
Difficulté
moyen
Portions
2 personnes
Type de plat
Plat chaud
Posté par
Posté sur
180 g
macaronis
1 petite
courge butternut
2 cs
levure de bière
1 gousse
ail
2 cc
pâte de miso
1 pincée
sel
1 pincée
poivre
Macaronis & cheese vegan
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La recette comfort food par excellence !

Pour remplacer le cheddar, la sauce onctueuse à base de courge butternut fait parfaitement illusion !

 

Un conseil: armez-vous d’un bon couteau aiguisé pour la découpe de la courge, c’est du sport !

 

  1. Éplucher la courge. Couper le haut et le bas de la courge sur 2 cm, puis couper ce qu’il reste en 2 dans le sens vertical. Enlever les graines à l’aide d’une cuillère.
  2. Puis, couper grossièrement des petits cubes.
  3. Faire cuire les cubes dans de l’eau bouillante 10 à 15 min environ. Planter un couteau pour vérifier la cuisson, il doit pouvoir s’insérer et ressortir très facilement sans résistance.
  4. Cuire les pâtes en parallèle.
  5. Peler et émincer l’ail.
  6. Dans un blender, verser les morceaux de courge cuits préalablement égouttés, l’huile, la levure de bière, le miso et l’ail, puis mixer le tout pour obtenir une pâte crémeuse.
  7. Verser généreusement la crème sur les pâtes, salez et poivrez. Déguster !

3 commentaires

  1. Seb a dit mars 2, 2018 Répondre

    Un vrai régal !

  2. Marine a dit mars 11, 2018 Répondre

    Très bon et très crémeux, merci pour la recette.

    1. Marie - Chef Wikitoque a dit mars 11, 2018 Répondre

      Avec plaisir! C’est une de mes recettes préférées 🙂

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